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如何合理安排儿童膳食营养

 


  学龄儿童正处于体、脑发育期,充足、合理的营养对他们显得尤为重要。那么,在儿童成长过程中需要补充哪些营养素呢?如何为他们安排营养的一日三餐呢?如何为儿童安排好膳食营养呢?

 

 
  一.首先,了解学龄儿童的营养和生理特点
 
  学龄期儿童处于生长发育阶段,基础代谢率高,活泼爱动,体力、脑力活动量大,故他们需要的能量(按每千克体重计)接近或超过成人。由于体内三大营养素代谢反应十分活跃,学习任务重,因此有关能量代谢、蛋白质代谢和维持正常视力、智力的维生素必须保证充足供给。加上此时期儿童,易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多现象,因此更要加强维生素矿物质的补充。

 
 
  二.针对性地为孩子补充所需的营养素
 
 
  (1)骨骼发育营养素:钙、维生素D、维生素C
 
  钙: 钙对儿童的骨骼与牙齿发育十分重要,儿童缺钙容易引起夜惊、多汗、烦躁不安、消瘦等。可适当为孩子增加牛奶及其制品,豆类及其制品,其次经常吃虾皮、芝麻糊和深绿色蔬菜等。
 
  维生素D:学龄儿童每天应进行充足的户外运动,增强体质和耐力,也有利于体内维生素D的合成,促进钙的吸收。如果儿童有缺钙症状,则应同时补充钙和维生素D。
 
  维生素C:促进骨骼和牙齿的生长,增强毛细血管壁强度。

 
 
 
  (2)智力发育营养素:锌
 
  锌是孩子身体和智力发育的重要物质,对提高孩子免疫力、味觉形成都有重要的影响。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的良好来源,也富含锌。
 

 
 
 
  (3)“美瞳”营养素:维生素A
 
  孩子视力发育的“黄金期”,家长应为孩子补充维生素A。维生素A充足,可增大眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。同时要让孩子科学用眼,注意阅读休息时间以及看电视时间不能过长。
 
 
  三.合理安排孩子的一日三餐
 
  1
 
  孩子处于身体发育成长的高峰期,合理的饮食和规律的作息将有益于身体的发育。
 
  2
 
  早餐(7:00~8:30) 能量占比:25%~30%
 
  食物:米粥或包子、果蔬、含蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋等,加上1-2种坚果,补充不饱和脂肪酸。
 
  午餐(11:30~13:00)能量占比:30~40%
 
  食物:注意粗细、荤素搭配。如米饭或面条为主食。适量的肉鱼禽蛋豆,一定量的蔬菜。
 
  晚餐(18:00~20:00)能量占比:30~40%
 
  食物:五谷食物类(米面或者糙米、红薯等)为主食,配以适当的肉类食物和一定量的蔬菜。晚餐注意不吃油腻及不易消化的食物。
 

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